Коллекция рецептов гарниров к мясу по французски — от классики до эпатажа

Гарнир – это важная часть блюда, которая сопровождает основное мясное блюдо. Если вы хотите порадовать себя и своих близких чем-то особенным, то гарнир по французски — идеальное решение. Французская кухня славится своими нежными и изысканными вкусами, и это относится и к гарнирам. В данной статье мы расскажем вам о лучших рецептах гарнира к мясу по французски, чтобы вы смогли порадовать своих гостей и создать настоящее гастрономическое шоу на вашей кухне.

Один из самых популярных гарниров по французски — это пюре из топинамбура. Топинамбур, или земляной груш, имеет нежный и слегка ореховый вкус. Помимо этого, он богат клетчаткой и витамином С. Для приготовления пюре, вымойте топинамбур и отварите в подсоленной воде до готовности. Затем измельчите его в блендере, добавив немного сливок и сливочного масла. Получившуюся массу выложите на тарелку и украсьте зеленью. Готовое пюре из топинамбура отлично сочетается с мясом и придает блюду изысканный вкус.

Еще одним вариантом гарнира по французски являются картофельные галеты. Для их приготовления вам понадобятся картофель, яйцо, мука и специи. Картофель нужно натереть на терке и выжать лишнюю жидкость. Затем смешать с яйцом, мукой и специями. Получившуюся массу выкладывайте на разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон. Подавайте галеты сразу после приготовления, чтобы они были хрустящими. Этот гарнир идеально сочетается с мясом и подарит вашему обеду французский шарм и неповторимый вкус.

Также, не стоит забывать о рататуе — изысканном овощном гарнире. Для его приготовления понадобятся баклажаны, цукини, сладкий перец, томаты, лук и чеснок. Овощи нарежьте кубиками, и прожарьте их на растительном масле до готовности. Затем добавьте томаты, чеснок, соль, перец и тушите все вместе до мягкой консистенции. Ратату можно подавать как гарнир к мясу, а также как самостоятельное блюдо. Он отлично дополнит ваш стол свежими овощами и насытит вас полезными веществами.

Картофельное пюре с травами

Для приготовления картофельного пюре с травами вам понадобятся:

• 1 кг картофеля
• 100 мл молока
• 50 г сливочного масла
• 1 столовая ложка свежих трав (петрушка, укроп, базилик)
• соль и перец по вкусу

Шаги приготовления:

1. Помойте и очистите картофель. Нарежьте его на кусочки и отправьте в кастрюлю с подсоленной водой.
2. Варите картофель до готовности, затем слейте воду.
3. Добавьте молоко и сливочное масло в картофель, и начните взбивать миксером до получения однородной массы.
4. Посолите и поперчите картофельное пюре по вкусу.
5. Добавьте свежие травы (петрушку, укроп, базилик) и еще раз перемешайте пюре.

Картофельное пюре с травами готово к подаче на стол. Оно идеально сочетается с любым мясным блюдом по французски и станет настоящим украшением вашего обеда или ужина. Приятного аппетита!

Гратен дафинуа с сыром

Для приготовления гратена дафинуа вам понадобятся следующие ингредиенты:

Приготовление гратена дафинуа:

1. Очистите и нарежьте картофель тонкими кружочками.
2. Переложите картофель в кастрюлю, добавьте соль и заливайте горячей водой. Варите на среднем огне до полуготовности.
3. В сотейнике нагрейте сливки, добавьте пропущенный через пресс чеснок и мускатный орех.
4. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Тщательно вымойте форму для запекания и смажьте ее сливочным маслом.
6. Выложите картофель в форму слоем, затем полейте его половиной смеси из сливок и чеснока.
7. Посыпьте половиной тертого сыра.
8. Повторите предыдущие 2 шага: слой картофеля, оставшаяся смесь из сливок и чеснока, оставшийся сыр.
9. Запекайте гратен в разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут до золотистой корочки.

Подавайте гратен дафинуа с сыром к обжаренному мясу — вкусное и насыщенное сочетание, которое порадует ваших гостей.

Рататуй с запеченными овощами

Для приготовления рататуя с запеченными овощами вам потребуется следующие ингредиенты:

Шаги приготовления рататуя с запеченными овощами:

1. Нарежьте баклажан и кабачок кубиками. Красный перец и лук нарежьте полукольцами. Помидоры порежьте кубиками.
2. На противне смешайте нарезанные овощи с оливковым маслом, чесноком, тимьяном и розмарином. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Запекайте овощи в предварительно разогретой до 200 градусов духовке примерно 30-40 минут до мягкости и золотистости.
4. Рататуй с запеченными овощами готов! Подают его к мясу, добавляют в салаты или можно употреблять как отдельное блюдо.

Рататуй с запеченными овощами — это вкусный и полезный гарнир, который прекрасно дополняет любое мясное блюдо. Он обладает нежным вкусом и ароматом свежих овощей, который точно понравится вашим близким и гостям.