7 лучших рецептов томатного сока на зиму — секреты домашнего консервирования

Томатный сок – незаменимый напиток на весь год, особенно в холодное время. Но покупной сок никогда не сравниться с домашним вкусом и полезностью. Приготовить томатный сок на зиму – это просто! У вас есть возможность контролировать качество продукта и добавлять только свежие и натуральные ингредиенты. Мы подготовили для вас 7 лучших рецептов томатного сока, которые помогут вам насладиться вкусом лета в самый холодный сезон.

Консервирование томатного сока – это великолепный способ сохранить его на зиму. Главное правило – использовать только спелые и свежие томаты. Чем качественнее томаты, тем вкуснее будет получаться сок. Основа всех рецептов – это процесс перетирания томатов. Есть несколько способов его осуществления: ручной, с использованием мельницы или блендера. Выберите подходящий для вас, и приступайте к приготовлению самого вкусного и полезного томатного сока.

Томатный сок – это не только приятный вкус, но и настоящая витаминная бомба. Ведь томаты богаты полезными веществами: витаминами С, А и К, антиоксидантами и минералами. Поэтому томатный сок является не только освежающим напитком, но и здоровым продуктом. Натуральные томаты помогут укрепить иммунитет, улучшить зрение, поддерживать здоровье кожи и укрепить кости. Если вы еще не уверены, нужно ли вам домашнее консервирование томатного сока, то эти аргументы явно убедят вас в его пользе.

Рецепт классического томатного сока

Ингредиенты:

ИнгредиентКоличество
1Свежие помидоры2 кг
2Лимонный сок50 мл
3Сахар1 столовая ложка
4Сольпо вкусу

Инструкция:

  1. Очистите помидоры от кожицы. Для этого их можно окунуть на несколько секунд в кипяток и затем быстро охладить в холодной воде.
  2. Нарежьте помидоры на крупные кусочки и измельчите их в блендере или мясорубке до состояния пюре.
  3. Перелейте полученную массу в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и варите 15-20 минут, помешивая время от времени.
  4. Добавьте лимонный сок, сахар и соль. Перемешайте и варите еще 5-7 минут.
  5. Готовый томатный сок разлейте по стерилизованным банкам и закатайте их крышками.
  6. Поставьте банки с томатным соком в кастрюлю с горячей водой и закройте крышкой. Пастеризуйте 15-20 минут.
  7. Выньте банки из воды и оставьте до полного остывания.
  8. Томатный сок готов!

Теперь у вас есть возможность насладиться вкусом свежего томатного сока в любое время года. Наслаждайтесь!

Оригинальный рецепт томатного сока с базиликом и перцем

Для приготовления томатного сока с базиликом и перцем потребуются следующие ингредиенты:

  • 2 кг спелых помидоров;
  • 1 свежий перец чили;
  • 1 небольшая свежая пучок базилика;
  • 1 лимон;
  • соль и сахар по вкусу.

Шаги приготовления:

  1. Помидоры вымойте, удалите хвостики и порежьте на кусочки.
  2. Перец чили измельчите.
  3. Базилик промойте, отделите листья от стеблей.
  4. Сок лимона выдавите.
  5. Помидоры, перец чили, базилик и сок лимона перемешайте в большой кастрюле.
  6. Прогрейте массу на медленном огне и доведите до кипения.
  7. Слегка размягчите помидоры, при помощи пюре-погружного блендера, чтобы получить однородную массу.
  8. Влейте полученную массу обратно в кастрюлю и доведите до кипения.
  9. Добавьте соль и сахар по вкусу, перемешайте и готовьте сок еще 10 минут.
  10. Получившийся сок разлейте по стерилизованным бутылкам или стеклянным банкам и герметично закройте крышками.
  11. Поставьте бутылки или банки в кастрюлю с горячей водой так, чтобы уровень воды достигал середины высоты их стенок.
  12. Варите сок при помощи водяной бани в течение 15-20 минут.
  13. Остудите бутылки или банки в кастрюле с водой, затем выньте их и оставьте на столе до полного остывания.
  14. Стерилизованный томатный сок с базиликом и перцем готов к хранению.

Такой томатный сок отлично дополнит вашу зимнюю коллекцию консервов и станет настоящим угощением в холодные зимние вечера. Приятного аппетита!

Уникальный рецепт острого томатного сока с чесноком и перцем

  1. Сначала вам понадобятся свежие спелые помидоры. Отберите только лучшие и качественные экземпляры. Вымойте их и хорошо просушите.
  2. Затем нарежьте помидоры мелкими кубиками или используйте блендер для получения пюре. Выбор способа зависит от вашего предпочтения. Если вы хотите получить более гладкую консистенцию, то используйте блендер.
  3. Чтобы придать соку остроту и аромат чеснока, добавьте несколько зубчиков чеснока. Рекомендуется использовать свежий чеснок и измельчить его до состояния пасты.
  4. Для придания пикантности соку можно добавить молотый красный перец по вкусу. Перец можно добавить как сразу, так и постепенно, пробуя сок и регулируя остроту по своему усмотрению.
  5. Теперь пришло время добавить специи. Рекомендуется использовать соль, сахар, черный перец, орегано и базилик. Они помогут подчеркнуть вкус томатов и создать гармоничный аромат.
  6. Смешайте все ингредиенты в кастрюле и поставьте на огонь. Доведите смесь до кипения и варите на медленном огне около 20-30 минут, время от времени помешивая.
  7. После этого удалите кастрюлю с огня и оставьте сок остывать. Затем вылейте полученную массу через сито или марлю, чтобы удалить несжевавшиеся части помидоров и чеснока.

Уникальный рецепт острого томатного сока с чесноком и перцем готов! Сок можно употреблять сразу же или консервировать на зиму. В любом случае, он станет великолепным дополнением к вашим блюдам и придется по вкусу всем членам семьи.

Вкусный рецепт томатного сока с овощами

Для приготовления вам потребуется:

  1. Томаты — 2 кг (выбирайте спелые и сочные)
  2. Морковь — 2 шт
  3. Перец сладкий — 2 шт (можно использовать разные цвета)
  4. Лук — 1 шт
  5. Чеснок — 3-4 зубчика
  6. Соль — по вкусу
  7. Сахар — по вкусу
  8. Уксус — 1 столовая ложка
  9. Оливковое масло — для обжаривания овощей

Итак, приступим к приготовлению:

  1. Первым делом необходимо обработать овощи. Вымойте томаты, морковь, перец, лук и чеснок. Удалите у томатов ножками и нарежьте овощи крупными кусками.
  2. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле и обжарьте на нем лук и морковь до золотистого цвета.
  3. Добавьте перец и чеснок, обжаривайте еще 2-3 минуты.
  4. Теперь добавьте к овощам томаты и продолжайте готовить все вместе еще 10-15 минут, помешивая, пока томаты не начнут отдавать сок.
  5. После этого остудите овощную массу и перемелите ее в блендере или используйте специальную мясорубку для томатов.
  6. Перелейте полученную массу в кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения.
  7. Добавьте соль и сахар по вкусу, а также уксус. Перемешивайте и варите сок еще 5-7 минут.
  8. Готовый сок расфасуйте по стерилизованным банкам и закатайте. Пастеризуйте банки в кипящей воде 15-20 минут.
  9. Получившийся томатный сок с овощами станет отличным дополнением к вашему питанию на зиму. Он идеально подойдет для приготовления горячих и холодных блюд, а также в качестве основы для соусов и супов.

Приятного аппетита!

Сладкий рецепт томатного сока с медом и имбирем

Хотите попробовать необычный томатный сок на зиму? Предлагаем попробовать рецепт сладкого томатного сока с медом и имбирем. Такой напиток обязательно понравится вам и вашим близким, ведь он сочетает в себе не только богатый вкус томатов, но и сладость меда с легкой остротой имбиря.

Для приготовления сладкого томатного сока с медом и имбирем вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 3 килограмма спелых помидоров;
  • 250 грамм меда;
  • 50 грамм свежего имбиря;
  • соль по вкусу.

Инструкция по приготовлению сладкого томатного сока:

  1. Помидоры вымыть, удалить стебли и нарезать их на кусочки.
  2. Сложить помидоры в кастрюлю и размять их деревянной ложкой, чтобы получить мякоть.
  3. Добавить мед в кастрюлю с помидорами и томатной мякотью.
  4. Натереть свежий имбирь на мелкой терке и добавить его к остальным ингредиентам.
  5. Поставить кастрюлю на плиту и довести содержимое до кипения.
  6. Варить смесь 10-15 минут на среднем огне, не переставая помешивать.
  7. Снять кастрюлю с плиты и оставить ее на 15-20 минут, чтобы настоялись вкусы.
  8. С помощью блендера или миксера измельчить вареную массу до консистенции сока.
  9. Протереть получившийся сок через сито, чтобы удалить остатки кожи и семечек помидоров.
  10. Добавить соль по вкусу и перемешать.
  11. Разлить томатный сок по стерилизованным банкам и закрыть их крышками.
  12. Подвергнуть банки со соком процессу стерилизации в течение 15-20 минут.
  13. Охлаждение и хранение в прохладном месте.

При выпивании этого томатного сока можно насладиться вкусом и получить массу полезных веществ. Благодаря меду и имбиру, сок станет особенно ароматным и приятным в употреблении. Не забудьте поделиться этим рецептом с друзьями и близкими, чтобы и они могли насладиться этим вкусным напитком!

Пикантный рецепт томатного сока с водкой и лимоном

Ингредиенты:

  • 1,5 кг спелых помидоров
  • 100 мл водки
  • 1 лимон
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. соли
  • 1/2 ч. л. черного перца
  • 1/4 ч. л. красного перца
  • 1/4 ч. л. сельдерея (по желанию)

Шаг 1:

1. Помидоры вымойте, удалите у них плодоножку и нарежьте их на четвертинки. Положите помидоры в большую кастрюлю и протолкните их при помощи пестика, чтобы получить пюре.

Шаг 2:

2. Лимон вымойте, нарежьте его на кусочки и измельчите в блендере до получения сока.

Шаг 3:

3. Добавьте водку, сок лимона, сахар, соль, перец и, при желании, сельдерей в кастрюлю с помидоровым пюре. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения, помешивая.

Шаг 4:

4. Как только смесь закипит, варите ее на медленном огне еще около 20 минут, чтобы соединились все вкусы.

Шаг 5:

5. Готовый томатный сок с водкой и лимоном разлейте по стерилизованным бутылкам и закатайте. Дайте банкам остыть, а затем храните их в прохладном месте.

Готовый пикантный томатный сок с водкой и лимоном станет отличным аперитивом и добавит яркие нотки в вашу зимнюю кулинарию. Наслаждайтесь его вкусом в хорошей компании!

Оцените статью